Apostando por vivir y trabajar en la Montaña de Navarra
Urki Kortadi Márquez, joven de Oronoz-Mugairi, puso en marcha el año pasado su propio negocio, Metxa Gastrotruck.
Se trata de un remolque convertido en cocina sobre ruedas, que desde Semana Santa hasta final de verano se encuentra en la plaza de Oronoz-Mugaire. Durante la temporada además recorre las fiestas de los pueblos los fines de semana. Ofrece comida de calidad, una aproximación a la comida callejera desde una elaboración casera utilizando buen producto.
El nombre de Metxa tiene relación con las carnes mechadas que ofrece en la carta y por otro lado tiene relación con los fuegos, los fogones, que es la esencia de la cocina que hace, todo elaborado y cocinado en el lugar.
“Intento que la mayoría del producto que uso sea bueno y a ser posible local” asegura, “luego lo trabajamos, hacemos todo con mucha elaboración y diferente. Suelo trabajar distintos tipos de carnes que cocino a baja temperatura de 12 a 14 horas, les añado una salsa y luego condimentos que hacen un bocata con un sabor diferente”.
La carta va cambiando cada temporada. Este 2026 se quedan con los favoritos del público el año pasado, que son el bocata Metxa y el Begeta, y añadiran una hamburguesa de cordero y distintos tipos de pizza. Además, tienen raciones y postres. ¡Hasta el helado es hecho en casa!
Esta temporada el horario de cara al público será de miércoles a domingo de 19:00 en adelante. ¡Pero ojo! Son móviles y puede que si vas en fin de semana se encuentren en alguna fiesta o feria, para saber si están lo mejor es contactar con ellos o seguirles en sus redes, donde publican cada salida.
Para su puesta en marcha ha contado con el asesoramiento del Servicio de Apoyo al Emprendimiento de CEDERNA GARALUR, un servicio público y gratuito cofinanciado por Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare disponible para cualquier persona emprendedora de la Montaña Navarra.