Apostando por vivir y trabajar en la Montaña de Navarra
Irati Lizarraga es una joven emprendedora de Dorrau que recientemente ha puesto en marcha Gozogintza Beganoa, un proyecto dedicado a la elaboración de dulces 100% vegetales con chocolate, panela y canela de Comercio Justo.
Además, en breve, tiene previsto publicar un libro de recetas titulado «Euskal gozogintza» que recogerá recetas de dulces vascos tradicionales elaborados sin ingredientes de origen animal. «No va a ser un libro de recetas al uso sino un libro muy especial con guiños a nuestra cultura y a mi familia» apunta Irati. Es un proyecto en el que lleva trabajando años, lo ha ido realizando mientras estudiaba o trabajaba y si todo va bien en verano estará en la venta.
Por otra parte para quién le guste cocinar imparte talleres de cocina dulce y salada tanto organizados por ella como a demanda, es decir, para grupos que deseen que imparta un taller en su sociedad o local.
Realiza una amplia variedad de dulces por encargo pero sin duda sus productos estrella son las galletas de chocolate y nueces, la tarta de queso lotus y el bizcocho de zanahoria.
Para las personas indecisas de vez en cuando suele preparar cajitas degustación para que puedan probar distintos de sus dulces que anuncia por Intagram y estados de WhatsApp.
Aunque su repostería sea 100% vegetal no sólo está dirigida a personas veganas sino a cualquier persona que quiera disfrutar de dulces artesanales. De hecho, «la mayoría de mi clientela es gente que simplemente ha probado mis dulces, le han encantado y siguen comprando por su calidad y sabor» señala.
Sus dulces son aptos para gente con alergias e intolerancias ya que dispone de opciones sin gluten y al no utilizar ningún ingrediente de origen animal, las personas con intolerancias al huevo o a la lactosa, también pueden consumir sus productos. Dicho esto Irati quiere informar que «mis productos pueden contener trazas de gluten, huevos, leche… así que en caso de que las trazas de estos productos tengan reacción en la persona que va a consumirlos no es recomendable que lo haga».
Su catálogo de productos está dispone en sus redes sociales pero todas aquellas personas que no tengan perfil en redes sociales pueden solicitarlo o resolver cualquier duda por WhatsApp (644 140 666).
Para su puesta en marcha ha contado con el asesoramiento del Servicio de Apoyo al Emprendimiento de CEDERNA GARALUR, un servicio público y gratuito cofinanciado por Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare disponible para cualquier persona emprendedora de la Montaña Navarra.