EL PALACIO DEL PAN – Tudela
Rosanita ha abierto una cafetería y obrador en Tudela, se elabora diariamente y de manera artesanal pan, repostería, tartas, empanadas, repostería salada y batidos 100% naturales.
Llevo toda la vida elaborando bollos artesanos para la familia y amigos ya que es un tema que siempre me ha apasionado, dado el tirón llegué a adecuar un pequeño obrador en Cintruénigo, pero nunca lo pude abrir por el tema de los permisos y la falta de conocimiento de normativas. Estuve a punto de tirar la toalla, pero comencé a mirar de nuevo hace 3 años locales, ha sido un proceso largo ya que quería encontrar un local en buenas condiciones, bien ubicado y que no hubiese que hacer mucha inversión, al final lo encontré en Tudela, así que me decidí a emprender y darme de alta como autónomo.
Lo más positivo de emprender ha sido la gran acogida que he tenido parte de la clientela. La gente está encantada con los productos que elaboro, cada día incrementa el número de personas que pasan por la cafetería.
Lo que le diría a alguien que está pensando emprender es que hay que intentarlo, si tienes un sueño o un proyecto en mente hay que ponerlo en marcha, porque si no arriesgas nunca sabrás si puede funcionar. En el caso de que saliera mal hay que volver a levantarse y continuar hacia delante.
Consorcio EDER lo he conocido por medio de unos amigos que me comentaron que acudiera para que me ayudaran con la puesta en marcha de la actividad. Me han asesorado de todos los trámites necesarios para empezar con la actividad y de todas las ayudas que podría solicitar. Además, me han ayudado a tramitar estas ayudas. Estoy muy agradecida al área de emprendimiento por el asesoramiento que he recibido en todo momento y el tiempo que han dedicado en ayudarme para poner en marcha mi proyecto.
Lo más complicado
Lo más complicado ha sido encontrar un local adecuado para poder llevar a cabo la actividad y que cumpliera toda la normativa sanitaria, además, el tema burocrático tampoco ha sido sencillo.
El mayor logro
Encontrar el local adecuado para desarrollar la actividad.
Aspiramos a
Acabo de empezar en Tudela, pero ha tenido una buena acogida, espero consolidarme en esta ciudad y en la Ribera, y así en un futuro no descarto poder abrir otras sucursales en otras comunidades.
