Bar Restaurante ANIXETA – Ziordi
Apostando por vivir y trabajar en la Montaña de Navarra
Joxemi e Igor disponían de una borda con terreno en el casco urbano de Ziordi. Ambos trabajan por cuenta ajena pero su hijo Sergio se encontraba en desempleo y Joxemi, que imparte formación en el sector culinario, tenía el sueño de montar su propio restaurante en el que cocinar para la gente con el fin de que pasaran un rato agradable disfrutando de la comida, la bebida, el lugar y la compañía. De ahí que decidieron rehabilitar la borda y montar en ella un pequeño bar restaurante con terraza.
Tras realizar la obra de rehabilitación y acondicionamiento de la borda y de sus alrededores en julio de 2022 el bar restaurante Anixeta abrió sus puertas en la localidad de Ziordi.
Joxemi es el cocinero y su hijo Sergio atiende la barra y la terraza.
Se trata de un local pequeño y muy acogedor que cuenta con una amplia terraza y unas vistas privilegiadas al monte y al río que atraviesa la localidad.
Abren los fines de semana, en concreto:
-Viernes de 18:00 a 2:00
-Sábado: de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 2:00
-Domingo: de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:30
Cuentan con un menú de fin de semana, en el que su especialidad es el bacalao con kokotxas y el solomillo de ternera, con productos de alta calidad, y también ofrecen raciones (manitas, callos, ajoarriero…) y pinchos.
“Anixeta, más que un nombre, es una filosofía, la de que nuestr@s client@s salgan satisfech@s tras pasar un rato agradable con buena comida, bebida y compañía.» apuntan.
Para su puesta en marcha han contado con el asesoramiento del Servicio de Apoyo al Emprendimiento que CEDERNA GARALUR presta como entidad social de la Red Navarra Emprende cofinanciada por SNE-NL.
Lo más complicado
La importante inversión económica que han tenido que realizar y encajar los números para que el proyecto fuera viable. Las gestiones con la Administración no han sido complicadas pero sí laboriosas. Han contado con una ayuda del Programa de Desarrollo Rural 2014-2020 (PDR 2014-2020) mediante fondos FEADER y del Gobierno de Navarra, gestionada por Cederna Garalur y agradece el apoyo de las técnicas de esta entidad para su tramitación ya que “sin ellas habría sido más bien imposible”.
El mayor logro
La respuesta de la gente del pueblo y de la zona. Desde que abrieron la gente ha respondido muy bien, en el buen tiempo han trabajado mucho en la terraza y la gente se va muy contenta y repite, eso es muy gratificante.
Aspiramos a
Ofrecer un sitio tranquilo en un entorno agradable donde la gente se encuentre a gusto. A convertir, poco a poco, el local y su entorno en un sitio especial con una oferta diferente que complemente al resto del sector.
