El proyecto se basa en la gerencia de una panadería-pastelería y ofrecer un servicio de calidad, por ello nos esforzamos en que el horneado y venta de panes y pasteles se haga siguiendo las orientaciones de los distribuidores
La formación la hemos obtenido colaborando aproximadamente 3 meses con los antiguos dueños de la pastelería. Trabajando con ellos y aprendiendo al detalle todo lo concerniente al mundo del horneo de panes y de bollería entre otras cosas.
Calcular los pedidos que hay que realizar a los diferentes distribuidores para poder tener la materia prima y poder satisfacer al cliente.
La receptividad que hemos tenido en la población de Mendavia.
Tener un equilibrio en los ingresos y gastos y ver la verdadera rentabilidad de este proyecto. Hasta el momento, los gastos iniciales de puesta en marcha y de reposición de almacén han sido elevados, por lo que tenemos que esperar que se equilibren ingresos-gastos y de esa forma ver la verdadera rentabilidad del negocio.
