SABOR IRATI – Iciz (Valle de Salazar)
José Luis, junto con otros 3 vecinos de la zona, con gran experiencia en el mundo de la micología, han puesto en marcha su propia empresa dedicada al envasado de setas y hongos de los valles pirenaicos, principalmente de la Selva de Irati, para la posterior venta directa al consumidor, a restaurantes o a la industria. Disponen de venta online.
Su objetivo ha sido sacar al mercado un producto gastronómico muy preciado de una forma que cumpla con todas las normativas legales y sanitarias para su venta y consumo.
Naturaleza y gastronomía, respeto por el medio ambiente y un servicio eficaz son su filosofía y su garantía.
Para su puesta en marcha y valorar la viabilidad del proyecto han contado con el asesoramiento que presta el servicio de apoyo al emprendimiento de Cederna Garalur, como entidad socia de la Red Navarra Emprende financiada por el SNE.
Lo más complicado
Los trámites administrativos para la obtención de la licencia de obras y del Registro Sanitario.
El mayor logro
Ponerse de acuerdo 4 personas para reconvertirse y poner en marcha la empresa.
Aspiramos a
Hacer viable la empresa y convertirse en referente en la venta de productos micológicos de calidad en Navarra y País Vasco.
